전체 글1 겨울 제철 무로 만드는 달큰한 무조림 레시피 겨울 무는 그야말로 단맛이 최고조에 이르는 시기예요. 차가운 바람을 맞으며 자란 무는 수분이 많고 단맛이 깊어서 조림으로 만들어 먹으면 입안 가득 달큰하고 시원한 맛이 퍼지죠. 오늘은 간단하지만 밥도둑처럼 맛있는 무조림 황금비율과 실패 없는 조리법을 알려드릴게요.1. 무조림의 기본, 좋은 무 고르기1) 신선한 무의 특징껍질이 매끈하고 표면이 단단한 무가 좋아요. 들었을 때 묵직한 느낌이 들면 수분이 많고 속이 꽉 찬 상태예요. 자른 단면이 촉촉하고 하얗다면 단맛이 풍부한 무입니다.2) 손질법껍질을 벗긴 뒤 2cm 두께로 자르고, 각 면에 칼집을 살짝 넣으면 양념이 골고루 스며들어 조림 맛이 훨씬 좋아져요.3) 조림용 팬 선택무가 겹치지 않게 넓은 팬을 사용하는 게 좋아요. 무를 한층으로 깔아야 간이 일정.. 2025. 10. 22. 이전 1 다음